1.
看陈皮的表面颜色 真正的十年陈皮颜色是有规律变化，因为自然晾晒的时阳光的是不可能均匀照射到每个位置，而造假的陈皮则不同，颜色发黑发亮，并且颜色是统一的，没有天然生晒的那种变化。
2.
看内囊的颜色 真正的十年陈皮内囊颜色是黄色带着暗白，而作假的十年陈皮因为是化工处理过的，内囊的颜色一般是灰色发黄、发黑。
3.
闻气味 真正的十年新会陈皮闻起来有陈、香、醇三种气味而造假的新会陈皮则只能闻到一股比较重的中药香味，这是用药液熏蒸处理过的证明。
4.
看汤色 真的十年陈皮颜色比较浅而清透，且再泡5分钟后颜色深了一半，茶色同样清透。品尝起来陈香浓郁、口感顺滑、回甘略带点苦而假陈皮颜色比较深带点混浊感，且再泡5分钟后颜色变化不明显，品尝起来为酸、涩、苦居多，几乎没有辣度。
