铝饼铛升温快，铁饼铛升温慢，话又说回来，铁饼铛保温时间更长，铝饼铛散热更快。
生活中我们用的都是铁饼铛，包括过去没有电饼铛的时候，也都用的是铸铁的饼铛，很少见有用铝饼铛的，铝饼铛热的太快，容易把饼烙糊，而需要小火保温时，又散的太快，不适合烙饼
多用铸铁制品做食物，还有助于血液中铁元素的提升。
