也许是加工过程有问题,建议不要吃。
咸鸭蛋是加工食物,有的不发商家在清理,腌制环节如果可能控制不到位,尤其在储存过程中,有可能需要添加药物保鲜保质,所以有农药味道。
有异味的食物一定不要吃,对身体健康肯定不利。因此,如果买到异味的食物,最好不要再食用。
咸鸭蛋有农药味怎么回事
咸鸭蛋有农药味是变质了,绝对不能吃了。
咸鸭蛋一般在腌制好后有一种特有的鸭蛋香味,这时咸鸭蛋是最好吃的,如果存放时间长变质了,就会有臭味,而有农药味说明咸鸭蛋已经严重变质了,这种咸鸭蛋吃了会导致生病严重损害身体健康,所以咸鸭蛋有农药味是变质了绝对不能吃的。
咸鸭蛋有农药味怎么回事
这是因为腌蛋制作过程中氨基酸分解产生了氨气。
蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。皮蛋有氨气气味的原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气,建议在食用皮蛋时,加点陈醋,醋能杀菌,又能中和皮蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。