1.发源地不同
(1)炒粉是江西省特色小吃炒米粉的简称，是江西一代地方传统美食，其有着自己的独特风味，食用方便且容易制作，可做主食食用，同类的还有炒面。江西拥有“鱼米之乡”的美称，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，很显然，米粉就是老百姓的日常主食。炒粉是江西人民除去正餐，日常最爱食用的快餐。
(2)炒河粉是南方广东广州一带著名的汉族风味小吃，属于粤菜系。河粉又叫沙河粉，是广东省、海南省、广西壮族自治区、福建省等地一种大众化、日常化的特色传统小吃之一，根据记载河粉自1860年左右源自广州沙河，因而得名。
2.形状不同
(1)炒粉是圆柱的，比米线粗几圈，根根分明。
(2)炒河粉是扁长的，形似面条。
3.口感不同
(1)米粉：粉质柔韧，富有弹性，水煮时不糊汤，干炒也不易断，配各种蔬菜或调料进行汤煮或干炒，都很入味，好吃不粘腻。
(2)河粉：粉质白而透明、咀嚼韧而爽滑、口感极佳。
