主料:
春笋100g
五花咸肉100g
辅料:
料酒2勺
鸡汁2勺
葱花少许
竹笋蒸肉的家常做法步骤:
1.春笋绰一下水
2.切薄片
3.五花咸肉洗净切薄片
4.如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会
5.取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉
6.再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可
7.锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开
8.把汁水淋在笋肉上
9.我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右
10.时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花
笋子蒸肉的家常做法
清水一锅，加葱，姜，大料，肉肉冷水下锅煮到6成熟，捞出肉肉，用叉子在肉皮面扎眼儿，然后摸老抽，烤箱200度预热，肉皮面对着上火，烤到肉皮吱吱响并且变深色。
烤好的肉肉切成8mm-1cm的厚片，用葱姜，老抽 ，生抽，盐，白胡椒，糖，花雕酒，香油腌制。
香菇，笋，山药切厚片，大小和肉肉差不多就好，梅干菜提前2小时泡水，捞出洗干净，垫在碗底，准备个大碗，葱姜切片，垫在碗底，上面再铺好梅干菜，然后一片肉，一片香菇，笋，山药，一层层码好，把腌肉的汁水倒进去，冷水下锅，大火蒸到上汽，转中小火，蒸1小时-1小时30分钟，越久越好吃。
