铁锅干烧了，如果没有把锅底烧穿，清洗一下就可以继续使用了，但若锅底变得很薄，最好不要继续再使用，可以更换一个新锅，若铁锅刷干净后出现生锈的情况，也不建议再继续使用。
铁锅是常见的厨房用具，具有很强的耐热性，分为生铁锅和熟铁锅，生铁锅也被称为铸铁锅，这种铁锅的导热速度较慢，炒菜时不容易糊锅，熟铁锅的导热速度较快，若使用大火炒菜，便很容易出现糊锅的情况。
铁锅干烧了怎么办
只一个办法。
当铁锅己被干烧了的时候，只有一个办法。马上把锅端开，并赶快关火。切忌不可立即把锅浇水降温，只能让锅自然冷却后，然后洗净再用。
