主料：兔腿1条，大蒜4瓣，老姜1块
辅料：菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，油辣子海椒2茶匙，凉拌酱油2茶匙，花椒油1茶匙，芝麻油1茶匙，醋1/2茶匙，味精1/4茶匙，白糖1/5茶匙
做法步骤：
步骤1
兔腿在冷水浸泡，除去血水。
步骤2
水中放入料酒、姜片，烧沸
步骤3
放入兔腿，中火煮二十分钟
步骤4
捞出，放凉。
步骤5
黄瓜削皮、切去头尾，分段、切丝
步骤6
摆入盘子中。
步骤7
姜、蒜切丝
步骤8
小碗中放入姜蒜丝、白糖、味精、醋、凉拌酱油、花椒油、芝麻油、油辣子海椒、菜籽油拌匀制成浇汁。
步骤9
将兔腿骨肉分离，肉撕成小条块
步骤10
再将兔肉盖在黄瓜丝上面
步骤11
浇上汁即可。
凉拌兔怎么做
步骤
1.烧开水，以没过一个兔子的水量
2.兔子拦腰砍成两节，水开下锅煮15分钟，15分钟后连锅一起端开，闷15分钟。
3.红辣椒，老姜，蒜切碎，小葱切段，大葱切丝备用 4.捞出兔子晾凉 5.把兔子切成块，不要切小了哦，稍微大块点 6.准备一个大点的碗，加10ml凉开水，倒入酱油，辣椒油，花椒油，糖，醋，味精和准备好的姜蒜辣椒大葱丝 7.把准备好的兔块倒入一个大点的盆中，倒入准备好的调料，最后撒上小葱段。8.好了，大功告成 小贴士 小技巧就是加了10ML凉开水，主要是想让酱油的颜色不那么深，突出辣椒油的透亮。
