火锅的豆皮可以不涮直接吃。一般买回来的豆皮都是熟的，成品。豆皮儿就是做豆腐的时候，在豆腐没成型之前，在豆浆和豆脑的上面一层的皮，俗称油皮也叫豆皮，捞上来之后晾干了就形成了现在的豆皮，干嚼也特别香，因为里面有一层油。吃火锅的时候涮一下口感更好。
