1、牦牛肉洗净后切薄片。
2、用料酒、盐、鸡粉腌制40分钟。
3、将腌制好的肉片用水淀粉上浆。
4、葱切丁、红椒切轱辘、姜切片备用。
5、锅中做油，5成热时下入牦牛肉滑熟后捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
7、下入牦牛肉片、红椒大火炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。
8、入水淀粉勾芡即成。
牦牛肉正确的吃法
主料：牦牛肉2斤
辅料：大葱半根，大蒜1头，姜1块，热水1锅
调料：八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克
做法：
1.牦牛肉准备好
2.切成4公分左右的大块
3.炖肉料准备好
4.牦牛肉入冷水锅焯水备用
5.牦牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅
6.倒入适量热水或者清澈热汤
7.用煲汤1.5小时的程序就可以了
8.出锅
