柚子苦可能是不熟或者是因为吃到了柚子白瓤的原因。柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在去掉柚子外皮时汁液溅射到果肉便会有苦味。
柚子发苦是什么原因
品种原因：品种较差的柚子，其果实内生物苷含量较多。
缺素原因：柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素。
授粉原因：柚子在开花授粉的时候，接触到了类似苦瓜等味道较苦的植物的花粉，导致柚子结果后带有苦味。
柚子发苦是什么原因
如果柚子苦可能有以下几个原因:
1、柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小。如果不喜欢苦，可以买沙田柚。
2、柚子不熟也会很苦。
3、如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦。
4、柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。
