材料主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量做法1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
家常炖羊骨头怎么做
第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。
第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。
第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。
第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。
第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。
第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。
第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。
第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。
家常炖羊骨头怎么做
1、将羊骨头和羊肉洗净，烧一锅开水，将骨头和绿豆放入锅内，煮10分钟左右，捞出。
2、用冷水冲洗掉骨头表面的血末，不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。
3、重新烧一开水，等水开后，先放入拍碎的姜、蒜和葱结，煮几分钟，将骨头放入，大火烧开，盖上锅盖，换大火煮2到3个小时，放入适量的枸杞。
4、出锅前加入盐和少量烫过的芹菜或者香菜，即可完成。
