羊肉洗净切成合适大小焯水、打沫3至5分钟捞出，控水洗净，起锅加凉水，放入羊肉和适量的葱段姜片，罗卜滾刀块，炖煮1小时左右，放入适量盐和胡椒粉出锅。
白炖羊肉的做法
白炖羊肉
材料：带骨羊肉350克
调味料：蒜泥、盐、辣椒面、孜然粉、醋、酱油、香油、香菜末、葱末、姜各适量
白炖羊肉的做法
1．将带骨羊肉剁成块，入锅中汆水。
2．蒜泥加醋、酱油、香油调匀，将辣椒面、孜然粉加盐调匀，与蒜泥分装成两个味碟。
3．锅加清水，放入羊肉，加少许葱、姜，慢火煮至软烂后调味，将羊肉捞出装盆，烫过滤后装入汤碗中，食用时与味碟、香菜末、葱末一同上桌，吃肉喝汤即可。
