荞面是甜味的，荞面营养丰富，可以做面条，也可以包饺子。是糖尿病人的首选面粉。虽然荞面有甜味，却不像大米、白面那样，吃了会让人血糖迅速攀升。
荞面面色发暗，不像白面那样白，所以有人不是太喜欢荞面，吃荞面的次数很少，因此荞面是面食当中的小众。
