是用青梅去核熬浆后烘烤切而成，薄如纸翼，有入口即化的感觉，既有梅子的酸又略微带咸。制作过程：挑选上等好青梅制作，清洗、盐渍，在45℃的阳光房自然晾晒干。晾晒长达1个月之久，不添加任何色素。晾晒后的干果，再放进水池过一遍水，褪去多余的盐，这样出来的梅片味道不会太咸。去核、打浆。调味、刮片。调好味道的梅浆，倒在刮片机上，刮成一层层薄厚均匀的大梅片。烘烤、切片。随后，在40~60℃的温度下，把刮好的梅片烘至水分含量在20%左右。为了防止梅片粘连，撒上薄薄一层葡萄糖粉，再进行最后切小片处理。
