加太多醋的绿豆不会生长，加极少量的醋就可以生长，因为影响不大。毕竟绿豆生长需要适合的酸碱环境（ph值接近7 或者说是中性）。
生出绿豆芽可以参考下面三种方法：
1、将冲洗好的绿豆放在漏盆里，做好避光，早晚换水
2、用湿布包裹绿豆放入篮中，再整体放进盆里，套上塑料袋避光
3、泡发的绿豆倒入剪好的塑料瓶，用布遮光，每日浇水2-3次。
加醋的绿豆会生长吗
加太多醋的绿豆不会生长，加极少量的醋就可以生长，因为影响不大。
生绿豆芽方法：
将烧开的水浇入绿豆中，用水舀子反复翻腾绿豆，目的就是让绿豆完全被开水浸烫均匀，并且逐渐降低开水温度，直到开水变温水，停下翻腾绿豆的动作让绿豆继续在温水内浸泡，24小时以后淋干水分，盖上湿棉布每隔4小时用温水浇一次，温水覆盖绿豆一分钟，沥干水分，覆盖湿棉布沥水时，需用小盖帘挡住绿豆，同时注意塑料盆和湿棉布不接触油脂，一旦沾上油脂，豆芽就会开始腐烂在绿豆芽长到超过盆沿时，需用大盖帘盖住豆芽湿棉布，且用比较重的物体压住豆芽持续一周即可长成绿豆芽
