饺子冷藏的时间长了，饺子皮水份少了，发干，饺子皮就不好煮熟了，还有煮饺子得搅动，要不水开只煮一面，那一面就出现白皮，煮饺子凉水下锅，水开打入冷水，搅动几下，煮出的饺子好吃
冷藏的饺子为什么煮熟皮有白边
是因为：
1.白边是失去了水分而干燥的缘故。在煮的过程中，同样吸收水分，而干燥的部位吸收的水分没有达到饱和的状态，饺子就熟了，才会出现白边。
2.防止出现白边的方法有：一是用塑料袋包装冷藏二是用带盖儿的器皿冷藏三是煮熟了再使用包装袋或者是带盖儿的器皿冷藏这样就不会出现因干燥而导致的白边儿现象了。
冷藏的饺子为什么煮熟皮有白边
1.煮一面
导致饺子有白边的原因，可能是在煮饺子的时候，没有及时对锅中的速冻水饺进行翻煮，导致受热不均，应该的饺子边变白。
2.水分流失
因为是速冻水饺，所以在冰箱中存放时间过长，导致外皮水分流失，所以煮的时候，会出现饺子边变白。
3.火太大
有可能是煮速冻水饺的火候没有掌握好，火太大了，饺子外皮因为比较厚，煮透比较慢，所以会发白。
