1、用醋将锅清洗，每次炒菜之后把锅刷干净再稍稍加热让水蒸发干，就不会生锈。
2、在锅里放些牛奶或土豆，番薯皮进行烹煮，然后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。
3、将铁锅装满水，投入白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅登于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂上一层食用油，待锅冷却后即可。
4、将一块300克的肥猪肉放到铁锅里用猛火煎炸，一边煎炸一边用筷子夹住猪肉沿着锅边涂搽锅身直至猪肉全部煎成油，再让它自然冷却，最好搁置一天让油渗透到铁锅里面，再将洗干净即可
汤里有铁锈味，怎么去除
汤里有铁锈味是铁锅没开好。买来的新铁锅，都要开锅，否则铁锅会有铁锈味，开锅的方法也不尽相同，只要达到目的就可以，我的方法是铁锅放入洗洁精，用钢丝球用力清洗，要每个地方都要擦到，然后清水洗干净，放在灶台上，开大火把整个锅烧制变色（是那种蓝色）就可以关火了，再用洗洁精清洗干净（这次不用钢丝球，就一般洗碗布）擦干，再次放入灶台上开中小火，用猪肉皮均匀的涂抹在整个锅面，多抹一会，锅就开好了，在日后的每次使用后，用少许油抹在锅里，这样的锅才可以保养的更好！
