步骤/方式1
2斤芹菜、1根胡萝卜、1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐、20g白酒
芹菜洗净，去掉叶子，切成大约3厘米长的小段，比较粗的可以从中间切开
步骤/方式2
再准备一根胡萝卜，切成条状。
步骤/方式3
提前烧一锅开水，放入芹菜胡萝卜段，焯水1分钟左右，焯至芹菜变色，捞出控干水分备用
步骤/方式4
锅里加入1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐，大火烧开后，再熬5分钟，关火放凉
步骤/方式5
放凉之后倒在芹菜里，搅拌均匀，最后再加大约20g白酒，这样不易坏。密封保存一天就可以吃了
生腌芹菜咸菜的腌制方法
步骤/方式1
材料：芹菜 500克、生姜 适量、花椒 20粒、盐 5克、大蒜 1头、胡萝卜 20克、卷心菜 50克、青椒 20克
做法：
1、把芹菜洗净斜切成2厘米长的小段。
步骤/方式2
2、把姜、蒜切片，盐和花椒备好。
步骤/方式3
3、煮锅加入适量清水，放入盐和花椒，大火把水烧开，熬煮20分钟，制成花椒水，晾凉。
步骤/方式4
4、胡萝卜、卷心菜、青椒切好及芹菜、姜和蒜一起放盆里，倒入晾凉的花椒水搅拌均匀。
步骤/方式5
5、再盛入一个干净的玻璃瓶里，上面压一块石头，盖上瓶盖，放置在阴凉的地方。
步骤/方式6
6、这样腌制一天就可以吃了。
