将豆角装进保鲜袋放到冰箱的冷藏室中，可以保鲜一星期左右。将豆角焯水过凉，控干水分后装进保鲜袋，放到冰箱冷冻室中至少可以保鲜一个月。还可以将焯水后的豆角晾晒成干豆角，可以保存好几个月甚至一年。
1、冰箱冷藏
想要长期储藏的豆角，最好先去掉豆角的筋丝，避免储存时纤维老化。将豆角放到保鲜袋等能密闭的容器中，然后放到冰箱的冷藏室中，这样可以保鲜一星期左右。
2、焯水冷冻
先将挑选出的无虫眼、质地紧实的豆角用清水洗干净。在锅中加水烧热，水开后放入豆角焯水，可以加一些食盐，3～5分钟后捞出用凉水过凉，控干水分后装进保鲜袋，放到冰箱冷冻室即可，这样至少可以保鲜一个月。
3、晒制成干豆角
按照上面的步骤焯水过凉后，将豆角放在晒衣绳或者衣架上摆平晾晒成干豆角。晒干的豆角可以保存好几个月甚至一年，干豆角吃之前要先泡发，不管是炒制还是炖肉，味道都很不错。
