用料
大闸蟹 6只（3两或3.5两一只）
味极鲜（或其他生抽） 750ml
古越龙山五年陈 1000ml
盐（怕咸减量，不加也可） 2g
冰糖 640g
水 400-450g
姜片 5片
花椒 3g
肉蔻 20g
桂皮 20g
香叶 10g
八角 10g
柠檬 3片
陈皮或话梅（没有就不放） 1-2片（颗）
做法步骤
步骤 1
将大螃蟹蒸15分钟，闷5分钟备用。
步骤 2
盐，冰糖，姜片，花椒，肉蔻，桂皮，香叶，八角，柠檬，陈皮（话梅）入锅。
步骤 3
这是我用的生抽，你们可以选自己喜欢的品牌。
步骤 4
加水和生抽大火煮开后转小火煮5分钟，建议稍稍搅动下，冰糖容易化开。
步骤 5
加入花雕再开大火煮开后关火
步骤 6
卤汁晾凉
步骤 7
捞出所有香料，将之前蒸好的熟螃蟹放入卤汁，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。明天就能把它们干掉啦！
