不用，凉水那叫洗！不叫焯！上锅蒸熟撕碎了凉拌把茄子自然放凉，等茄子凉了，准备蒜末、耗油、盐、鸡精、香菜段，茄子撕开，搅拌，然后放入冰箱，冷藏4个小时，到时间便可食用，味道很好的，欢迎大家试试作一下。茄子 1条 、 小葱 1条 、 大蒜 适量 、 老姜 适量 、 味极鲜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
茄子冷水下锅煮
步骤2/6
老姜，大蒜切碎，葱切成葱花备用
步骤3/6
把姜末蒜末葱花放小碗里，在到一点味极鲜就行了（也可以自己加盐，味精等佐料）
步骤4/6
茄子煮好后捞起沥干水分
步骤5/6
把茄子撕成细条（或者用筷子）搁盘子里
最后一步
淋上前面调好的佐料就成了
