配木耳，胡萝卜的都可以
木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。
鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。
炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。
水煮开后去除浮沫。
换炖锅，小火炖一个小时。
一个小时后加入木耳，继续炖半小时。
水分不多时，加入胡萝卜煮。
加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。
地锅鸭配什么菜
食材清单：
鸭 半只、 土豆 2个 、 姜蒜 适量 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺
烹饪步骤
步骤1
切好的鸭，焯水，捞出
步骤2
热锅，放入姜蒜，倒入焯好的鸭，放入料酒生抽，老抽爆炒
步骤3
面粉放入温水跟适量的盐，团醒15分钟，分成六份放入水中浸半小时
步骤4
鸭子烧好放入水淹没，水开调小火，放入面饼，焖煮5分钟，出锅
地锅鸭配什么菜
地锅鸭能配什么菜
地锅鸭可以配土豆和玉米锅贴
主料
鸭子半只
辅料
配菜适量
调料
调料适量
地锅鸭的做法步骤
1.一斤玉米面加入4克酵母粉和5克白糖搅拌均匀。
2.加入适量的温水搅成颗粒状，再揉在一起，纯玉米面不会揉成团，只要能融在一起就行，盖上保鲜膜醒发半小时左右。
3.一个土豆切块。
4.小半只鸭子清洗干净剁成小块，加葱姜蒜焯一下水盛出。锅中烧油，加入几块冰糖炒糖色，加入鸭子翻炒均匀，加入辣椒和姜片一起翻炒。
5.加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，一块桂皮，2个八角，适量食盐和清水开始炖煮。
6.将团好的玉米面饼子贴在锅边上。
7.等汤汁收到一半时加入土豆炖煮，并开始准备玉米面锅贴。将醒发好的玉米面揪一小块在手中团成椭圆形。
8.同样的方法将剩下的玉米面锅贴都贴好。
9.大概15分钟后将白菜放在炖好的鸭肉上再炖煮3分钟。
10.时间到，即可完成。玉米面饼子沾上汤汁味道更不错哦。
