葱蓉、蒜蓉各半汤匙、八角豉油两汤匙、柱侯酱一汤匙、糖一汤匙、味精一茶匙、五香粉半茶匙、老抽半汤匙、玫瑰露酒一茶匙（好像这些调料比叉烧酱更难找到哦，权且搁这儿吧，或许用的着呢）八角豉油：八角二两、豉油一碗做法：两者混合先泡两天备用
如何配制叉烧汁
原料：
洋葱1/4个、姜片30公克、葱2支、太白粉160公克、玉米粉160公克、水300㏄。
调味料：
细砂糖600公克、蚝油1大匙、酱油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄。
做法：
1、将洋葱切丝、葱切成葱花备用
2、热油锅，将材料(1)放入锅中炒香，加入所有调味料，等到水滚、砂糖融化後，转小火
3、将材料(2)拌匀後倒入，等酱汁呈浓稠状，盛起待凉後，即可使用。
如何配制叉烧汁
梅花肉或五花肉1000g，生抽2勺，老抽2勺，叉烧酱2勺，蜂蜜2勺，黄酒或料酒2勺，蒜4瓣。（勺是一般喝汤用的汤勺哈）
【腌制】：
喜欢吃瘦点的选梅花肉，喜欢带点肥的可以搭配些五花肉，婶的比例是梅花肉2 ：五花肉1
加入所有调料和蒜片拌匀装密封保鲜袋压平，放冰箱冷藏12-24小时。
【电饭煲版】
切半个洋葱丝铺在电饭煲底，把腌好的肉和酱汁一起倒入，平铺后按煮饭档，烹煮中途翻一次面。煮饭档流程结束叉烧就做好了。
优点：简单方便
缺点：肉质较轻，出油多把肉汁也带出一些。
