1/5准备排骨、胡萝卜、土豆、葱、生抽、耗油、花椒、桂皮、蒜、青椒等食材。
2/5
排骨斩小段汆水洗净，油烧热把葱姜蒜煸香倒入排骨炒匀，沿锅边烹入料酒去腥增香。
3/5
加入老抽、砂糖、耗油炒上色，加入香叶、桂皮、八角、花椒炒香兑入清水，大火煮开转小火慢炖40分钟。
4/5
加入食盐，调味后加入改过刀的土豆和胡萝卜丁，大火煮至汤汁变浓稠
5/5
倒入青椒块儿，猛火快炒1分钟，关火盖上锅盖焖几分钟即可。
土豆排骨汤怎么做
土豆洗干净去皮切成大方块（一个至少切3-6块），排骨洗干净剁开小段，用开水捞洗一次。土豆和排骨一起下汤锅炖个把两个小时，汤水的浓度根据自己的口味定，开锅后加调料：盐适量出锅。
