灌的玫瑰肠烤前建议煮一下，因为玫瑰肠是用猪后腿精肉，剔出肥膘和筋腱，绞成粗肉丁，撒入适量精盐，放进铝盘内，经过一昼夜的排酸腌制处理，再绞成细肉糜状，配以适量的猪脊背肉丁搅拌均匀，灌入猪羊肠衣内，经过两次熏烤和一次浸煮而成。食物经过长时间静置会产生一定类型和数量的微生物的污染，所以建议您烤前先煮更卫生，更安全。
