是需要焯水的，我们从外面买的酸菜，不管是做什么菜式，不管是代装酸菜，还是散装酸都需要焯水。
因为酸菜加工的时候，为了延长保存时间，盐都放的比较重，有的因工艺需要还加入了一定量的山梨酸甲等添加剂，所以为了自己的身体建康，最好先用清水浸泡30分钟左右，以减少盐份和添加剂的含量。这样即建康又不流失过多的风味。
买的酸菜需要焯水吗
不需要，在腌制的过程中放了盐很多怕盐的话可以放清水里面泡20分钟左右，拿出来清水洗干净。直接去炒，或者是去做酸菜鱼。都可以
