需要。鸭腿腌制好后需要下锅焯下水，帮助去除其中的杂质，煮好鸭肉后需要放在汤汁中浸泡腌制，做好的鸭肉比较咸是正常的，炒菜或者是焖烧都是不错的选择。鸭肉性寒，相对来说更加适合在夏天吃，而鸭肉可以经受的烹饪方法也比较多，姜焖鸭、北京烤鸭、盐水鸭等都是非常经典的做法，对于喜欢吃鸭肉的朋友来说，便可以换着花样吃，更充分享受美味，在鸭肉的众多做法中要数盐水鸭更为深受大众的喜欢。
