卤菜味道偏甜时可先把肉切片装盆，准备酱油醋，蒜蓉蘸着吃，就能改变偏甜，也可以加少许盐，酱油，陈醋黄瓜丝拌着吃，改变的办法很多，可按个人口味，如果偏甜太重可回锅加入水焯一下，从先按个人口味来添加调味品，如果不太甜就蘸酱油最理想。
