是要焯水的。不管是野生的荠菜，是自家种的荠菜，都属于野菜。在外边风吹日晒的，回家一定要洗干净，洗干净之后要开水焯一下。这样没有杂味儿了。而且要把荠菜洗的干干净净。还要把水分钻干。
荠菜馄饨的荠菜要焯水吗
不用焯水的，可以用盐腌制。荠菜焯水它会变黄的，煮出来的馄饨就不漂亮啦。建议你还是不要焯水比较好。而且馄饨皮比较薄，很容易煮熟的。
荠菜馄饨的荠菜要焯水吗
荠菜馄饨的荠菜要焯水，因为荠菜都是野生生长在大地的田间地头水沟边，采回来洗干净后，用开水焯水，这样即起到消毒的作用，也不会有野菜的味道，吃起来口感会很好的，所以荠菜馄饨的荠菜一定要焯水的！
