材料：辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙
酱油膏2大匙，水少许
做法：1.取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。2.热锅，倒入作法1的
酱汁
以小火煮约3?5分钟至黏稠状盛碗。3.辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。
酱油泡大蒜的做法
辣椒1000g、大蒜1000g、尧记零添加酱油1瓶。
辅料：
盐适量、白糖适量、鸡粉适量
具体做法如下：
1.辣椒去蒂洗净沥干水分
2.大蒜去衣洗净沥干
3.辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐
4.准备好尧记零添加酱油
5.将零添加酱油倒入一个没有油的干净锅内加大概1000ml的水小火加热烧开
6.零添加酱油烧开加少许盐
7.继续加入少许糖
8.再加入少许鸡精
9.零添加酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月。
酱油泡大蒜的做法
1.将鲜嫩蒜剥皮，在清水中浸泡5-7天，每天换一次水。
2.以5:1的蒜和食盐的比例腌制3天，取出晾干，按照1:5:1的比例加入盐、糖、酱油和适当凉开水配成卤汁。
3.再次腌制，每天翻动腌蒜一次，一周时间即可食用。
