一般广式腊肠夏天建议做，因为夏季温度较高，在腊肉风干的过程中容易发生变质，此外夏季蚊虫较多，容易被腊肉的气味吸引从而依附在上面，难以保证干净卫生，所以夏天不可以做腊肉腊肠。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。
广式腊肠夏天可以做吗
夏天不可以做腊肉腊肠。夏季温度较高，在腊肉风干的过程中容易发生变质。
冬至前一周左右，这个时间做广式腊肉腊肠是最佳时期。再晚，过完冬至再做，很多人做不出想要的效果。
而且现在天气冷，北风吹干燥，做出的腊肉腊肠很容易晾干。即使没有太阳也是可以的，当然，有太阳的天气效果更佳。
