因为每个地方的饮食习惯不一样，不同的饮食文化造就了不同的饮食文化。
广东的河粉质地厚实，口感劲道富有弹性，米香为很为浓郁。
也有可能是各个地方的习俗不一样，还有各个地方的水质等等不一样，都会有各个地方的特色，也就是所谓因地制宜
