用料：鸡蛋两个，湿米粉1人份，盐适量，味精少许，酱油少许，花生油适量，水适量，葱花少许，青菜适量。
做法：
1.准备好材料，把青菜洗净，葱花西红柿洗净切好，锅内加水烧开把粉放入烫一下，然后捞起放入汤碗。
2.炒锅放油加热把西红柿放入加少许盐爆炒几下，打入两个鸡蛋，小火搅拌几下，加入适量水煮开。
3.水开后加入少许盐、味精，把青菜放入，搅拌几下关火，把煮好的蛋汤倒入粉里，加入葱花少许酱油搅拌均匀就好了。
化州湿粉做法
手工湿米粉的制作方法
1. 手工扁湿米粉： 主料：大米。
2.米的选择：米粉是需要用到的，并不是所有的米都可以做成米粉。现在的手工米线一般都是用陈年的早米做成的，坚韧不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。
3.磨浆：将陈年的早米用水浸泡，待米粒变软后，用电磨机将大米打成浆。蒸：如果打浆过干，需要加入适量的水稀释米浆。米浆不宜太干或太稀。
4.接下来找一块不锈钢平盘，盘子抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠。把锅里的水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。
5.切成你想要的宽度。接下来找一块不锈钢平盘，盘子抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠。
6.锅里放水烧开，把碟子放进锅里蒸3-5分钟。用油刷每片的中心。切成你想要的宽度。
7.以上是米粉的手工制作方法。
