角虾是海虾。它们喜栖息于泥质或泥沙质的海底，分布于水深为60米以浅海区，以水深20-40米的海区渔获最高。它的甜味特别的高，但是不能碰到淡水，所以就只能冷冻起来，这种虾做熟食加热的话时间最多一分钟，时间超了就会丧失一大部分的甜味，所以锅一热放进去加入酒呛一下，锅盖盖一下就出锅了。它的食性较广，不但摄取动物性食物，也投取植物性食物，为杂食性虾种类。
