最好是泡好隔一夜就使用，时间太长了，也会被细菌污染，还有可能长霉菌，做出的米浆也不好用，没有黏性了，最好换新的。
肠粉的米浆放24小时可用，也就是说，今天没用完的明天还可以用，但还是没有新鲜的好，天气热可以放冰箱，一般不超过24小时!做好的肠粉最好是不要存放，一般都是现做现吃，肠粉冷了吃起来真的是很难吃。
