牛脑大家都吃过吗，是牛的脑子，可以有很好的强免疫的作用，你知道应该如何去清洗的吗，下面的这些小常识可以让你知道如何清洗。
把脑子上的红筋用镊子夹去，再用清水稍加冲洗就行了。将牛脑洗净，撕去筋膜，漂洗干净，放锅中，加开水略焯，倒去水，复加冷水淹没，下八角、葱段15克、黄酒、姜块(拍松)、精盐煮熟，捞起晾干，切成小块，放盆中，撒入面粉、胡椒粉拌匀将鸡蛋磕入碗中，打散，放进葱花2克搅匀。
牛脑买回来以后是一定要仔细的清洗的，不然里面的一些杂质不仅会影响口感，而且还会导致营养的不易吸收，所以一定要反复的清洗哦，很多人都不知牛脑的好处，其实有很多的蛋白氨基酸，对于增强免疫力和体质补虚劳有好处。
