牛腱子前腿肉质要更加细腻，肥瘦相间，吃起来的口感比较鲜嫩。牛腱子后腿：牛腱子后腿肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比较筋道。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的
25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%)，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克，最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国，牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
牛腱子后腿肉好吃吗
牛腱子好吃
牛腱子肉就是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹，内有筋，所以口感比较筋道，最适合做卤味。牛腱最适合的做法就是做酱牛肉，口感酥烂更好吃
牛腱子后腿肉好吃吗
好吃，牛腱子后腿肉是肉质比较好的部位，腱子肉劲道，有弹性，是做酱卤牛肉的首选，这个部位的肉品相对价格也会高一点。
