腌猪尾巴一斤没有固定的盐量，需要需要根据自己的口味来添加食用盐，正常一斤猪尾巴使用15克左右的食盐即可。材将蒜头拍碎备用；将猪尾巴洗净，再用沸水烫，捞起沥干水分备用；将蒜香卤汁煮开，另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中；将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。
