花旗螃蟹是螃蟹中的一种，不单纯是母蟹。我们可以通过螃蟹的外形来分辨它们的公母，通常来说它们的腹部的形状都是不同的，公蟹的腹部一般都是狭长而且尖的，母蟹的腹部则一般都较为圆润，呈半椭圆形。在吃螃蟹的时候，要注意螃蟹体内的蟹腮、蟹心、蟹胃、肠子等，这些都是不可食用的，应先把它们都剔除掉，再开始食用螃蟹，螃蟹性寒也不可贪嘴吃太多。
