新鲜芥菜洗净后晾干水分（蔫的状态）
锅中水开后关火，放芥菜烫10-30秒捞出，放无油无水盆里，若喜欢很脆的口感，烫的时间缩短或不烫
3烫芥菜的开水冷却至约7成热倒入盆里，水尽量多点，7成热是摸着还有点烫的温度，因为都是现吃，差不多就行没严格规定泡2天即可
