澳洲眼肉是什么部位-澳洲眼肉盖是哪个部位的-趣分享

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　　眼肉，或者叫肋眼，对应英文Cube Roll或者Rib Eye，是整头牛身上最经典的牛排部位，也是判断整头牛雪花纹理等级的标杆部位，澳洲牛肉的等级认定通常就以第12与13根肋骨中间部位（也就是与西冷交界的位置）切开的眼肉等级作为整头牛的MS等级认定。

标签： # 部位 # 澳洲 # 等级 # 英文 # 标杆

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