高产技术如下：
一、播前准备
1、姜地选择
选交通方便、排灌设施好、土壤疏松肥沃、上茬作物不能与生姜病源共生的田块种植，最好是新土地块，以避免生姜感染相关病菌。
2、整地消毒，平衡施肥
在前茬作物收获后，深翻25～30厘米，犁冬晒白。播种前，每亩撒施氢氧化钙（熟石灰）50～75公斤，进行土壤消毒。并施入基肥，一般每亩施用腐熟农家肥1500～2000公斤或有机肥500公斤、过磷酸钙50～55公斤、硫酸锌1～2公斤及硼砂0.5～1公斤，然后将地整平耙细，开沟起畦。畦宽110厘米、沟宽30厘米、畦高25～28厘米，每畦纵向开二条种植沟，两种植沟相距50厘米，种植沟至畦边30厘米，并根据田块大小开好十字沟和环田沟，以利排水。
3、精选姜种，培育壮芽
选择肥大、丰满，色泽鲜亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、质地硬、无病虫危害的健壮姜块作姜种，严格淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的姜块。一般每亩种植4000～4500株，用种量为200～315公斤。通常在播种前20～30天，将姜种洗净泥土，平铺在草席或干净地上晾晒1～2天，再将姜种移至室内盖上草帘或麻袋堆放2～3天。如此交替晾晒2～3次后开始催芽，将姜种堆放在室内，用草帘或麻袋盖好，温度保持在22～25℃，约10～15天后姜种就开始发芽。选择芽长0.5～2厘米，芽粗0.6～1厘米，幼芽粗壮，顶部钝圆，色泽鲜亮的姜种播种。
二、播种
我市适宜播种时间在4月中旬左右（农历谷雨前后）。播种前先将姜种切或掰成每个重约50～70克，有1～2个短壮芽的姜块，再放入50%多菌灵可湿性粉剂300倍液中浸泡2小时，捞起后拌上新鲜草木灰播种。播种时将切好的姜种芽朝上，平放在种植沟内，株距25厘米，最后盖上一层4～5厘米厚的细泥土。为保证生姜顺利出苗，播种时如遇天气干旱需在种植沟淋透底水再播种。
三、田间管理
1、及时遮荫
生姜不耐强光和高温，播种后应及时进行遮荫。可在畦面盖一层干净稻草或采用水泥柱、竹竿等材料，搭成2米高的棚架，扣上遮光率为30%的遮荫网。秋后光照强度减弱，应及时撤出荫棚，增加光照，提高产量。
2、合理追肥
生姜为浅根性植物，吸收水肥能力较弱，对水肥条件要求比较严格。通常在苗高约30厘米、1～2个分枝时第一次追肥，可每亩施尿素10～12公斤，配成1%的稀肥液淋施3～4个分枝时，每亩施复合肥50～55公斤5～7个分枝时，每亩施复合肥25～30公斤或过磷酸钙30～35公斤、硫酸钾15～20公斤后期一般不需施肥，但可根据苗情和气候情况叶面喷施0.3～0.5%磷酸二氢钾溶液1～2次。
3、科学管水
播种前浇足底水，在姜苗70%出土后浇第一次水幼苗期小水勤浇，保持土壤相对含水量在70%左右旺盛生长期需水量增多，保持土壤相对含水量在75%～80%雨水较多时要及时清理沟渠、排除积水，降低地下水位。收获前10～15天停止浇水。
4、适时培土
生姜的根茎生长要求黑暗湿润的环境，在生姜根茎快速生长期，需根据其生长情况，及时进行培土。一般培土2～3次，结合追肥、除草同时进行。
四、综合防治病虫害
生姜的主要病虫害有姜瘟病、姜叶斑病、姜炭疽病、姜纹枯病和小地老虎、姜螟等，应贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持农业防治和化学防治相结合的原则，进行生姜病虫害防治，达到安全、环保的目的。
五、适时收获
生姜在8月份就可以开始收获，但为了高产和延长贮藏时间，一般在11月气温下降到15℃左右时才收获。采收要选择晴天，先割去地上茎，然后刨出根茎，将受病虫危害和人为损伤的姜块挑出，鲜姜分级出售或贮藏。
