煮米线换水是因为米线被煮的时候会有米浆在锅里，换水可以让米线不会那么的粘稠。煮米线的时候，首先把干米线放在清水里浸泡一段时间，米线泡好之后就可以烧水了，一定要等到水开之后才能把米线下锅，然后煮开之后换一次水再进行，这样煮的米线是原味米线，口感筋道更好，不会粘稠。
