大头菜退化的原因
1、不用大个头的优株留种
有些农户常常会用田头地角、闲地的细小弱株或者迟种头小的来留种，认为这些植株没有加工的价值，且收的种子也比较多。但是经过几代的遗传后，大头菜就会变成“小头菜”，造成退化。
2、开花串粉
留种地的附近有其他的十字花科蔬菜(特别是芥菜)同时开花，会串粉。因此，后代才会出现不长头、只长叶的返祖杂株“变更菜”。
3、收种的时间过迟
部分种植户只追求种子的产量和发芽率高不高的问题，而往往忽视掉大头菜的种子过老，后代抽苔早的特点，导致收种时间过迟造成退化。
