每年10月尾到11月初秋风起的时候就可以腌制晾晒。
这时候晾晒太阳温度不高。且北风不猛但连绵。能起到将肉质紧密收紧锁实营养不流失。食用肉质甘香。
制法:五花肉10斤。五香粉20克。。酱油200克。米酒100克。。葱结。沙糖100克。食盐100克。腌制3小时去腥入味。用绵线绑好吊起放在室外晾晒五至7天就可以食用了。
广东腊肉几时腌制最好
秋冬季是最好的，因为一般秋冬季猪正好是长膘的时候，而且广东秋冬时节的气温适中，不冷不热，腌制腊肉不易腐败，是制作腊肉的最佳季节。
广东腊肉几时腌制最好
广东人做腊肉还是比较用心，广东人吃腊肉都必须要腌制大概半个月到三个月左右才能让他完全的入味儿，所以广东人做的腊肉也是最好吃的，他们把腊肉做完之后就会拿到室外去晾晒，风干，大概五天左右才能拿到锅里面去煮着吃的，吃起来味道特别好。
