食材：草鱼1条，番茄3只，胡椒粉1茶匙，野山椒25克，生姜1块，青红椒各2根，大葱1根，大蒜5瓣，食盐适量，鸡蛋1只，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1汤匙
第一步：将番茄清洗干净之后，用菜刀在番茄的顶上打上十字刀花，再放到汤盆里面，放入没过番茄的开水烫5分钟，捞出番茄剥去外皮，切成小块装盘备用再将大蒜拍扁剁碎，将大葱切片，生姜切片，将野山椒切段，青红椒切段放一起备用！
第二步：草鱼清理干净之后，鱼肉跟鱼骨拆开，取出鱼肉，鱼骨拿来煲苦瓜汤，将取出来的鱼肉，斜刀片成薄片，再放到水盆里面，用清水抓洗干净，然后轻轻的拧干水分，再转移到汤盆里面，加入少许食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1个鸡蛋清，然后用手抓匀，抓匀后放入2汤匙的淀粉，再次抓匀锁住水分备用。
第三步：炒锅加入适量食用油烧热，放入葱姜，野山椒段，小火炒出香辣味，再倒入切好的番茄块，翻炒出番茄汁，炒出酸味，再加入加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙陈醋，大火煮开，将番茄的酸味煮出到汤里面，煮好后用漏勺将番茄盛出，装到汤盆里面垫底。
第四步：将锅里的番茄酸汤再次烧开，烧开之后将鱼片，一片一片的放入锅中，烫30秒，鱼片断生后，连汤带鱼一起倒到装有番茄的汤盆里面。
第五步：接着将适量青红椒圈、香菜和蒜末撒到鱼片上面，再烧点热油淋上激发出香味后即可完成！
顺德鱼鲜汤做法
把所有材料都准备好
步骤2
把鱼泡都处理切成小段，把鱼泡头和尾分开（不想处理的也可以）
步骤3
把切好的鱼泡头小火煎，过过油
步骤4
操做这一步的时候要用盖子盖起，防止溅油，一定要小心哦，这样煲出来的汤才又浓又鲜，（这一步有去腥的作用）
步骤5
把过了油的鱼泡码人入坤博砂锅，再把姜片，瑶柱都码入，再加入适量的水开水，煮开
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