长治特产有沁州黄小米，沁州黄小米色泽鲜黄透亮，烹制出来的米粥鲜香软糯。此外还有上党党参也是长治特产之一，具有几千年的历史发展，营养价值高。而上党驴肉在长治很出名，口感劲道还具有健胃消食的功效。
1、沁州黄小米
沁州黄小米是中国四大名米之一，在长治的沁县甚至有“金珠不换沁州黄”的说法，可见黄小米在长治的地位。沁州黄小米色泽鲜黄透亮，烹饪出来的米粥软香浓郁，并且还能够清热解火，对于女性来说还可以美容养颜。
2、上党党参
上党的党参非常出名，而且党参一般就主产于长治，由于长治在古代被称为上党，因此就沿用了上党党参的名字。上党的党参已经有几千年的发展历史，古代甚至是君王皇室的贡品，党参具有强力滋补功效，长期食用对人体有益。
3、上党驴肉
上党驴肉是长治的一大特色食品，很多游客慕名而来。在长治，一般烹饪驴肉的方式是腊驴肉，将当地的新鲜驴肉加入调味品后制作成卤味，或者直接腌制以此来保证保质期。上党驴肉口感有嚼劲，可以直接蘸酱食用，具有消食健脾的功效。
