三月中下旬。春日百花艳，茶树吐新绿。三月中下旬正是明前茶的采摘好时节，明前茶是指清明节前采制的茶叶。由于清明前气谊普遍较低不受虫害侵扰，但发芽数量有限，能达到采摘标准的量很少，所以就有“明前茶，贵如金”之说。
柏塘镇地处国家级自然保护区罗浮山和象头山脉之间，属于丘陵区，地势群峰相连、峡谷纵横，气候温和、冬暖夏凉、雨量充沛，地形、土壕、气候等自然条件都有利于茶树的生长发育。
