粘液是肠道粘膜分泌的，具有形成一道屏障，防止异物进入肠粘膜细胞、润滑肠道，便于大便排泄的功能，正常时大便中有粘液，但是因为少肉眼是看不到的。
肠黏膜屏障包括肠黏液层屏障和肠细胞屏障。肠道黏液层主要由肠道杯状细胞及肠上皮细胞分泌的黏蛋白组成，同时黏液层中也包含了分泌性免疫球蛋白(SIgA)。黏液的分泌主要受生物活性因子(包括激素、神经肽、炎症因子等)、肠道微生物和日粮的影响。
