牛肉用嫩肉粉后要洗吗

不用清洗。

如果我们用水清洗的话，牛肉里面的营养成分可能都会流失，所以我们是不需要用水清洗的。

嫩肉粉主要是指生粉，在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。

生粉就是淀粉的俗称，可以有很多种。玉米淀粉成本较低，广泛用于各类中餐。马铃薯淀粉性质好但价格高，主要用于中高端餐饮领域。

牛肉用嫩肉粉后要洗吗

牛肉用嫩肉粉后不要洗，准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。

牛肉用嫩肉粉后要洗吗

不用洗

/原料

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牛肉 (500克)

土豆 (300克)

豆干 (100克)

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

香葱 适量

生姜 适量

食用油 适量

糖 适量

1/土豆去皮切小块。

2/牛肉用水浸泡后切成块。

3/牛肉焯水待用。

4/起油锅，倒入生姜丝和牛肉炒。

5/加调料。

6/加水没过牛肉煮沸转小火炖。

7/20分钟后加入土豆块煮。

8/10分钟后加入豆干和糖再煮十分钟。

9/收一下汤汁即可。